Μαγειρική Archives - Page 3 of 6

Κυριακάτικη συνταγή : Χοιρινό κρασάτο με μήλα

Written by Stella Patsia on 12/10/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Κυριακάτικη συνταγή : Χοιρινό κρασάτο με μήλα

ΥλικάΜερίδες: 6 1.400-1.500 γρ. χοιρινή ωμοπλάτη χωρίς κόκαλο, σε κομμάτια-μερίδες 2 κοκκινόφλουδα ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 καρότο σε λεπτές φέτες + 1 καρότο ολόκληρο 2 ξινόμηλα, πλυμένα καλά, με τη φλούδα, σε χοντρά κομμάτια 3 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και σπασμένες 200 ml μπράντι 400 ml κρασί Ασύρτικο 300 ml ζωμός κοτόπουλου ή νερό 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα με σπόρους 1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι 1/2 κουτ. γλυκού πολύ ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο 1 φύλλο...

Συνταγή για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους , αλλά δε στερούνται το γλυκάκι : Τρουφάκια ενέργειας χωρίς ζάχαρη, με καρύδι και ξερά φρούτα

Written by Stella Patsia on 11/10/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Συνταγή για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους , αλλά δε στερούνται το γλυκάκι : Τρουφάκια ενέργειας χωρίς ζάχαρη, με καρύδι και ξερά φρούτα

ΥλικάΤεμάχια: 16 60 γρ. καρύδια (ψίχα) 80 γρ. ξερά βερίκοκα 80 γρ. ξερά δαμάσκηνα, χωρίς τα κουκούτσια 80 γρ. σταφίδες της αρεσκείας μαςΔιαδικασίαΓια να φτιάξουμε τρουφάκια ενέργειας, χωρίς ζάχαρη, αρχικά αλέθουμε τα καρύδια στον πολυκόφτη σε ψιλά κομμάτια και τα αδειάζουμε σε μπολ.Μουλιάζουμε όλα μαζί τα ξερά φρούτα σε βραστό νερό για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.Στη συνέχεια, τα στραγγίζουμε και τα ταμπονάρουμε με χαρτί κουζίνας.Έπειτα τα πολτοποιούμε στον πολυκόφτη μέχρι να γίνει μια μαλακή πάστα.Πλάθουμε μικρά μπαλάκια από την...

Wacky cake – Το «τρελό» κέικ το ανακατεύεις μέσα στο σκεύος που θα το ψήσεις!

Written by Stella Patsia on 05/10/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Wacky cake – Το «τρελό» κέικ το ανακατεύεις μέσα στο σκεύος που θα το ψήσεις!

Το «τρελό κέικ» είναι ένα εύκολο και οικονομικό κέικ, που δεν περιέχει αυγά, βούτυρο ή γάλα. Γνωστό ως wacky ή crazy cake, ήταν πολύ δημοφιλές στην Αμερική στα χρόνια της Μεγάλης Ύφεσης (1929-1939). Δεν χρειάζεται μίξερ, απλώς ρίχνουμε τα υλικά σε ένα μπολ ή και στο ίδιο το ταψί όπου θα ψήσουμε το γλυκό, για να μη λερώσουμε άλλο σκεύος. Ανακατεύουμε, ψήνουμε, κι αυτό ήταν! Είναι ζουμερό, μαλακό, εύθρυπτο και αρωματικό.Δείτε πώς φτιάχνουμε το wacky cake κακάο-κανέλα, βήμα βήμα:(Δείτε τη δοσολογία των υλικών της συνταγής και την εκτέλεση συνοπτικά προς το τέλος του άρθρου)Για...

Υγιεινό brunch για μικρά αλλά και για μεγάλα παιδιά : Τηγανίτες με σπανάκι, φέτα και σάλτσα γιαουρτιού

Written by Stella Patsia on 04/10/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Υγιεινό brunch για μικρά αλλά και για μεγάλα παιδιά : Τηγανίτες με σπανάκι, φέτα και σάλτσα γιαουρτιού

ΥλικάΜερίδες: 8 τηγανίτες 1 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια 200 γρ. τρυφερά φύλλα σπανακιού, χοντροκομμένα (για ευκολία χρησιμοποιούμε έτοιμο πλυμένο σπανάκι – συσκευασμένο στα σούπερ μάρκετ) 120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. γλυκού ξερός δυόσμος, τριμμένος 1/3 κουτ. γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο 160 ml φρέσκο γάλα, πλήρες 2 αυγά 140 γρ. φέτα βαρελίσια, τριμμένη 50 γρ. γραβιέρα, χοντροτριμμένη 100 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέριΓια τη σάλτσα...

Κοτόπουλο ρολό γεμιστό με πουρέ πατάτας και σάλτσα μουστάρδας

Written by Stella Patsia on 28/09/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Κοτόπουλο ρολό γεμιστό με πουρέ πατάτας και σάλτσα μουστάρδας

ΥλικάΜερίδες: 4-6 1 μεγάλο κοτόπουλο, περίπου 1.500 γρ. (ζητάμε από τον κρεοπώλη να το ξεκοκαλίσει, με την πέτσα του, και να το πλα- τύνει σε ένα ενιαίο κομμά- τι για ρολό. Του ζητάμε να κρατήσει χωριστά τα κόκαλα, να τα κόψει σε μικρά κομμάτια με τον μπαλτά και να μας τα δώσει) 30 ml ελαιόλαδο 50 γρ. μουστάρδα πικάντικηΓια τη γέμιση 1 κιλό πατάτες, καλά πλυμένες, με τη φλούδα τους 1/2 μάτσο φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο (ή η ίδια ποσότητα φρέσκου μαϊντανού μαζί με 1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό, τριμμένο, με διαφορετικό αρωματικό και γευστικό αποτέλεσμα)...

Συνταγή για σνακ σχολείου: Μάφιν με μήλο, μπανάνα και σοκολάτα

Written by Stella Patsia on 27/09/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Συνταγή για σνακ σχολείου: Μάφιν με μήλο, μπανάνα και σοκολάτα

ΥλικάΤεμάχια: 12 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 70 γρ. ζάχαρη 1 αυγό 200 ml φρέσκο γάλα 100 ml ελαιόλαδο απαλό 1 μπανάνα ώριμη, λιωμένη με το πιρούνι 1 μεγάλο μήλο κόκκινο, τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη 125 γρ. σοκολάτα σε σταγόνεςΔιαδικασίαΓια να φτιάξουμε τα μάφιν με μήλο, μπανάνα και σοκολάτα, προθερμαίνουμε καλά τον φούρνο στους 180°C.Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά, εκτός από την κουβερτούρα, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δεν χρειάζεται πολλή επιμονή στο ανακάτεμα.Προσθέτουμε...

Συνταγή | Σνακ για το σχολείο : Ρολάκια με φύλλο κρούστας, λαχανικά και λευκά τυριά

Written by Stella Patsia on 21/09/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Συνταγή | Σνακ για το σχολείο : Ρολάκια με φύλλο κρούστας, λαχανικά και λευκά τυριά

ΥλικάΤεμάχια: 2425 6 φύλλα κρούστας 250 γρ. μικρά, τρυφερά κολοκύθια, τριμμένα στον τρίφτη 250 γρ. καρότα, τριμμένα στον τρίφτη 250 γρ. ανθότυρο, χονδροθρυμματισμένο 250 γρ. φέτα, χονδροθρυμματισμένη 1/2 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος 1/2 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο 1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, σε σκόνη αλάτι 50 ml ελαιόλαδο (για το άλειμμα των φύλλων) σουσάμι και μαυροσούσαμο, για το πασπάλισμαΔιαδικασίαΓια να φτιάξουμε τα ρολάκια με φύλλο κρούστας, λαχανικά και λευκά τυριά, αλατίζουμε τα...

Νόστιμη συνταγή για το σχολείο : Μηλόπιτα-υπερπαραγωγή μέσα σε φόρμα του κέικ, βήμα-βήμα

Written by Stella Patsia on 20/09/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Νόστιμη συνταγή για το σχολείο : Μηλόπιτα-υπερπαραγωγή μέσα σε φόρμα του κέικ, βήμα-βήμα

Δείτε πως φτιάχνουμε μηλόπιτα-υπερπαραγωγή μέσα σε φόρμα του κέικ, βήμα-βήμα:(Δείτε τη δοσολογία των υλικών της συνταγής και την εκτέλεση προς το τέλος του άρθρου)Σάλτσα βανίλιαςΓια να φτιάξουμε μηλόπιτα-υπερπαραγωγή μέσα σε φόρμα του κέικ, αρχικά βάζουμε, σε ένα μεγάλο μπολ, όλα τα υλικά μαζί. Στη συνέχεια, τα χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ, μέχρι να γίνουν μια πυκνή και λεία σάλτσα. Εναλλακτικά, τα πολτοποιούμε στον πολυκόφτη που διαθέτουμε. Αφήνουμε τη σάλτσα κατά μέρος.ΓέμισηΣε ένα τηγανάκι ζεσταίνουμε το μέλι. Μόλις ρευστοποιηθεί, ρίχνουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε...

Συνταγή | Υγιεινό σνακ για το σχολείο :Μπάρες με βρώμη, χουρμάδες και κακάο

Written by Stella Patsia on 14/09/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Συνταγή | Υγιεινό σνακ για το σχολείο :Μπάρες με βρώμη, χουρμάδες και κακάο

ΥλικάΤεμάχια: 12 1½ φλιτζ. τσαγιού νιφάδες βρώμης 1 φλιτζ. τσαγιού ωμά αμύγδαλα με τη φλούδα τους, χοντροκομμένα 1 φλιτζ. τσαγιού ωμά καρύδια, τριμμένα στον πολυκόφτη 1½ φλιτζ. τσαγιού ξεροί χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένοι 3/4 φλιτζ. τσαγιού (40 γρ.) κακάο 60 γρ. βούτυρο αγελάδος 80 γρ. μέλι θυμαρίσιοΔιαδικασίαΓια να φτιάξουμε τις μπάρες με βρώμη, χουρμάδες και κακάο αρχικά προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150° C.Aπλώνουμε τη βρώμη και τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και τα καβουρδίζουμε για 15 λεπτά.Πολτοποιούμε τους χουρμάδες...