Συνταγή για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους , αλλά δε στερούνται το γλυκάκι : Τρουφάκια ενέργειας χωρίς ζάχαρη, με καρύδι και ξερά φρούτα

Υλικά

Τεμάχια: 16

•  60 γρ. καρύδια (ψίχα)
•  80 γρ. ξερά βερίκοκα
•  80 γρ. ξερά δαμάσκηνα, χωρίς τα κουκούτσια
•  80 γρ. σταφίδες της αρεσκείας μας

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε τρουφάκια ενέργειας, χωρίς ζάχαρη, αρχικά αλέθουμε τα καρύδια στον πολυκόφτη σε ψιλά κομμάτια και τα αδειάζουμε σε μπολ.
2. Μουλιάζουμε όλα μαζί τα ξερά φρούτα σε βραστό νερό για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στη συνέχεια, τα στραγγίζουμε και τα ταμπονάρουμε με χαρτί κουζίνας.
4. Έπειτα τα πολτοποιούμε στον πολυκόφτη μέχρι να γίνει μια μαλακή πάστα.
5. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια από την πάστα, βάρους 15 γρ. έκαστο, και τα κυλάμε μέσα στο τριμμένο καρύδι.
6. Τοποθετούμε, τα τρουφάκια ενέργειας, σε πιατέλα.

Μυστικά

Διατηρούνται για 4-5 μέρες εκτός ψυγείου.

Πηγή : Γαστρονόμος