Μαγειρική Archives - Page 4 of 6

Συνταγή για μοναδικό brunch : Shortbread με 3 υλικά, βήμα βήμα

Written by Stella Patsia on 13/09/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Συνταγή για μοναδικό brunch : Shortbread με 3 υλικά, βήμα βήμα

(Δείτε τη δοσολογία των υλικών της συνταγής και την εκτέλεση συνοπτικά προς το τέλος του άρθρου)Με τρία από τα πιο απλά υλικά μας, από αυτά που πάντα έχουμε στο ψυγείο και στο ντουλάπι μας, καταφέραμε να ετοιμάσουμε τα πιο νόστιμα, τα πιο αγαπητά, τα πιο βουτυρένια μπισκότα. Τα δημοφιλή σκωτσέζικα shortbread.Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη. Τα χτυπάμε για λίγα λεπτά να λιώσει η ζάχαρη και να σχηματιστεί ένα αφράτο και κρεμώδες μείγμα.Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε λίγο ακόμη στο μίξερ, μέχρι να ενσωματωθεί.Καλύπτουμε ένα μέτριο ταψάκι με...

Κυριακάτικη συνταγή : Πεσκανδρίτσα στο φούρνο με ντομάτα και βασιλικό

Written by Stella Patsia on 07/09/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Κυριακάτικη συνταγή : Πεσκανδρίτσα στο φούρνο με ντομάτα και βασιλικό

ΥλικάΜερίδες: 4 4 ουρές πεσκανδρίτσας, καθαρισμένες, περίπου 1 κιλό συνολικά (ή φέτες ή φιλέτα ψαριών της αρεσκείας μας, φρέσκα ή κατεψυγμένα) 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ 2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες 3 μεσαίου μεγέθους ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κυβάκια 1½ κουτ. σούπας ντοματοπελτές 3 κουτ. σούπας φύλλα βασιλικού ή δυόσμου, ψιλοκομμένα 40 ml λευκό ξηρό κρασί (ή -για πιο ιδιαίτερο αποτέλεσμα- ούζο) 40 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέριΔιαδικασίαΓια την...

Συνταγή για εντυπωσιακό Brunch: Αυγά ποσέ με σος Beaujolais

Written by Stella Patsia on 06/09/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Συνταγή για εντυπωσιακό Brunch: Αυγά ποσέ με σος Beaujolais

ΥλικάΜερίδες: 4 4 φρέσκα αυγά 100 ml λευκό ξίδιΓια τη σος Beaujolais 1 κρόκος αυγού 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα 150 ml φιστικέλαιο (σε καταστήματα με βιολογικά και deli) ή άλλο φίνο λάδι από ξηρό καρπό 50 ml ελαιόλαδο 150 ml κρασί Beaujolais 1/3 κουτ. γλυκού ζάχαρη 1 κουτ. σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί 1/3 κουτ. γλυκού αλάτιΓια το σερβίρισμα 4 φέτες ψωμί του τοστ, χωρίς την κόρα 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο τα φύλλα από 1 κλωνάρι μαϊντανού + 3 κλωνάρια μυρώνια, ψιλοκομμένα μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι...

Συνταγή ιδανική για όσους προσέχουν τη διατροφή τους : Μπιφτέκια γαλοπούλας

Written by Stella Patsia on 31/08/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Συνταγή ιδανική για όσους προσέχουν τη διατροφή τους : Μπιφτέκια γαλοπούλας

Μια συνταγή που ενδείκνυται για όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Η γαλοπούλα είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες, αποτελεί όμως εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, γεγονός που αυξάνει το αίσθημα πληρότητας και κορεσμού για περισσότερη ώρα. Η βρώμη, πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2 και Β3), καθώς και σε βιταμίνη Ε, και με υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή, πολυφαινόλες και β-γλυκάνες, συμβάλλει στη βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ και στην καλύτερη ρύθμιση της μεταγευματικής γλυκόζης του αίματος. Μαρία Μπίζιου, MSc Κλινική Διατροφολόγος...

Συνταγή με ελάχιστες θερμίδες : Κοτόπουλο με πιπεριές και γιαούρτι

Written by Stella Patsia on 30/08/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Συνταγή με ελάχιστες θερμίδες : Κοτόπουλο με πιπεριές και γιαούρτι

ΥλικάΜερίδες: 4 750-800 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου, σε κύβους 3 εκ. 2 ξερά κρεμμύδια, σε φέτες 2 πιπεριές Φλωρίνης, σε λωρίδες 2 κίτρινες πιπεριές, σε λωρίδες 1 κουτ. σούπας μουστάρδα 100 ml λευκό ξηρό κρασί 1 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι αγελάδος 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέριΔιαδικασίαΣε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κοτόπουλο στο ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τη μουστάρδα και σοτάρουμε για άλλα 3-4...

Κυριακάτικη συνταγή : Μαύρες ταλιατέλες με ψητές σουπιές

Written by Stella Patsia on 24/08/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Κυριακάτικη συνταγή : Μαύρες ταλιατέλες με ψητές σουπιές

ΥλικάΜερίδες: 4 350 γρ. ταλιατέλες μαύρες (με μελάνι σουπιάς) 700 γρ. σουπιές φρέσκες, ολόκληρες, με το δέρμα τους 160 γρ. ντοματίνια, αποφλοιωμένα (τα ψήνουμε στον φούρνο με λίγο ελαιόλαδο και νερό στους 160° C για μερικά λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ζαρώνουν, και έπειτα τα ξεφλουδίζουμε) 20 γρ. ελαιόλαδο 3 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος 2 γρ. εστραγκόν αποξηραμένο 5 γρ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λάιμ 60 γρ. σάλτσα ντομάτας (αν δεν έχουμε, βράζουμε ντομάτα κονκασέ μέχρι να δέσει και μετά την πολτοποιούμε) 4-5 αγκινάρες...

Καλοκαιρινή Συνταγή : Εύκολο γλυκό ψυγείου με μπισκότα και νεκταρίνια

Written by Stella Patsia on 23/08/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Καλοκαιρινή Συνταγή : Εύκολο γλυκό ψυγείου με μπισκότα και νεκταρίνια

Αυτό το γλυκό είναι πιο νόστιμο την επόμενη μέρα, γι’ αυτό συνιστούμε να μείνει στο ψυγείο για 1 βράδυ ή 12 ώρες πριν σερβιριστεί. Στο διάστημα αυτό θα μαλακώσουν τα μπισκότα, απορροφώντας την υγρασία της κρέμας, και θα αποκτήσουν υφή σαν κέικ. Μέχρι την τρίτη μέρα όμως θα πρέπει να το έχουμε καταναλώσει όλο, αλλιώς θα νοτίσουν πολύ τα μπισκότα.ΥλικάΜερίδες: 8 250 γρ. μπισκότα τύπου Μιράντα 500 γρ. (2 1⁄2 κούπες) κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, πολύ κρύα 50 γρ. (1/4 κούπας) ζάχαρη καστανή ανοιχτή 30 γρ. (1/4 κούπας) άχνη ζάχαρη 1 τσιμπιά αλάτι (στη μύτη από 1...

Συνταγή : Φλαν γιαουρτιού με μόνο 3 υλικά

Written by Stella Patsia on 17/08/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Συνταγή : Φλαν γιαουρτιού με μόνο 3 υλικά

ΥλικάΜερίδες: για φόρμα 20 εκ. – 8 μερίδες 3 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό (600 γρ.) 465 γρ. ζαχαρούχο γάλα* 50 γρ. κορν φλάουρ λίγο λάδι για τη φόρμα 250 γρ. μαρμελάδα της αρεσκείας μας, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)ΔιαδικασίαΓια να ετοιμάσουμε το φλαν γιαουρτιού με μόνο 3 υλικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 165°C, στον αέρα.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το ζαχαρούχο γάλα.Κοσκινίζουμε μέσα εκεί το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε, προσέχοντας να μη δημιουργηθούν σβόλοι.Λαδώνουμε μια φόρμα διαμέτρου 20 εκ. (προτιμότερο με...

Καλοκαιρινή συνταγή : Γαριδοκεφτέδες ψητοί

Written by Stella Patsia on 16/08/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Καλοκαιρινή συνταγή : Γαριδοκεφτέδες ψητοί

ΥλικάΜερίδες: 6 600 γρ. γαρίδες μικρές, καθαρισμένες (περίπου 1 κιλό ακαθάριστες), φρέσκες ή κατεψυγμένες 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι 2 κουτ. σούπας ούζο 1/2 κουτ. γλυκού μαραθόσπορος, κοπανισμένος 1/3 κουτ. γλυκού πάπρικα καυτερή 1 κουτ. γλυκού ξερός δυόσμος, τριμμένος 1 αυγό 2 κουτ. σούπας μαγιονέζα 1 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο λεμόνι 1/2 φλιτζ. τσαγιού φρυγανιά, τριμμένη αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέριΔιαδικασίαΓια τους γαριδοκεφτέδες, ξεκινάμε ψιλοκόβωντας τις γαρίδες και τις βάζουμε σε ένα βαθύ...