Μαγειρική Archives - Page 5 of 6

Συνταγή για τους λάτρεις της σοκολάτας : Σοκολατόπιτα, κλασική και ακαταμάχητη

Written by Stella Patsia on 10/08/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Συνταγή για τους λάτρεις της σοκολάτας : Σοκολατόπιτα, κλασική και ακαταμάχητη

ΥλικάΜερίδες: 16Για το κέικ 250 γρ. βούτυρο αγελάδας + λίγο για το ταψί 200 ml νερό 50 ml μπράντι ή κονιάκ 400 γρ. ζάχαρη 80 γρ. σκόνη κακάο + λίγο για το ταψί 5 αυγά μεσαίου μεγέθους 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 40 γρ. μπέικιν πάουντερΓια το σιρόπι 500 γρ. ζάχαρη 1 λίτρο νερό 125 γρ. σκόνη κακάοΔιαδικασίαΚέικΓια τη σοκολατόπιτα, ξεκινάμε και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω. Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με λίγο κακάο ένα τετράγωνο ταψάκι με μήκος πλευράς 35 εκ.Σε...

Καλοκαιρινή συνταγή : Ζυμαρικά paccheri με πιπεριές και λεμόνι

Written by Stella Patsia on 09/08/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Καλοκαιρινή συνταγή : Ζυμαρικά paccheri με πιπεριές και λεμόνι

Δείτε πώς φτιάχνουμε τα ζυμαρικά paccheri* με πιπεριές και λεμόνι βήμα βήμα:(Δείτε τη δοσολογία των υλικών της συνταγής και την εκτέλεση συνοπτικά προς το τέλος του άρθρου)Ξεκινάμε να προθερμαίνουμε το γκριλ του φούρνου στην υψηλότερη θερμοκρασία. Βάζουμε τις πιπεριές στη σχάρα και τις ψήνουμε γυρίζοντάς τες τακτικά, μέχρι να μαλακώσουν και να μαυρίσει η φλούδα τους.Τις ξεφουρνίζουμε και αμέσως τις κλείνουμε μέσα σε σακούλες τροφίμων ή σε δοχείο με καπάκι.Τις αφήνουμε έτσι για 2-3 λεπτά να ιδρώσουν, τις βγάζουμε και τις ξεφλουδίζουμε (ξεφλουδίζονται πολύ εύκολα).Αφαιρούμε...

Συνταγή για υπέροχο brunch : Ένας καγιανάς πολύ ντοματένιος

Written by Stella Patsia on 03/08/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Συνταγή για υπέροχο brunch : Ένας καγιανάς πολύ ντοματένιος

ΥλικάΜερίδες: 4 600 γρ. ντομάτες ώριμες και ψωμωμένες, π.χ. μπατάλες Βραυρώνας (ξεφλουδισμένες, προαιρετικά) 45 ml ελαιόλαδο 40 γρ. κατσικίσιο βούτυρο 8 αυγά 120 γρ. φέτα, θρυμματισμένη (προαιρετικά) 80 γρ. νιώτικο κεφαλοτύρι (ή πικάντικη γραβιέρα), τριμμένο τα φύλλα από 4 κλωνάρια φρέσκο βασιλικό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέριΓια τα ντοματίνια 500 γρ. ντοματίνια ανάμεικτα (κόκκινα, κίτρινα και μαύρα) 2 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες 30 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέριΔιαδικασίαΓια να φτιάξουμε τον...

Καλοκαιρινή συνταγή : Τάρτα μελιτζάνας με πιπεριές και μοτσαρέλα

Written by Stella Patsia on 02/08/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Καλοκαιρινή συνταγή : Τάρτα μελιτζάνας με πιπεριές και μοτσαρέλα

ΥλικάΜερίδες: 8 1 φύλλο σφολιάτας 2 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε κυβάκια 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια 1/2 πιπεριά κέρατο, κομμένη σε κυβάκια 1 φλιτζ. τσαγιού γάλα 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 2 φλιτζ. τσαγιού μοτσαρέλα σε κυβάκια 1 κουτ. γλυκού κάρι σε σκόνη (προαιρετικά) 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέριΔιαδικασίαΓια την τάρτα μελιτζάνας με πιπεριές και μοτσαρέλα προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τη μελιτζάνα και την πιπεριά...

Εύκολη καλοκαιρινή συνταγή : Μπριάμ αγιορείτικο

Written by Stella Patsia on 27/07/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Εύκολη καλοκαιρινή συνταγή : Μπριάμ αγιορείτικο

ΥλικάΜερίδες: 6 500 γρ. κολοκυθάκια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες πάχους 1 εκ. 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες πάχους 1 εκ. 5-6 σκελίδες σκόρδο, σε φετούλες 5 ώριμες ντομάτες, τριμμένες 1 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος λίγο κύμινο σε σκόνη λίγο κόκκινο, γλυκό πιπέρι 200 ml ελαιόλαδο αλάτι, μαυροπίπεροΔιαδικασίαΓια να φτιάξουμε μπριάμ αγιορείτικο, πρώτα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.Βάζουμε στο ταψί του φούρνου τα κολοκυθάκια και τις πατάτες και στη συνέχεια προσθέτουμε τις φέτες του σκόρδου, τις...

Συνταγή : Λιγκουίνι με φινόκιο και σαρδέλες

Written by Stella Patsia on 26/07/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Συνταγή : Λιγκουίνι με φινόκιο και σαρδέλες

ΥλικάΜερίδες: 4 500 γρ. λιγκουίνι (1 πακέτο) 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 φιλέτα αντζούγιας, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα 1/2 φινόκιο, ψιλοκομμένο 70 ml λευκό κρασί, ξηρό 2 ίνες κρόκος Κοζάνης 1 κουτ. σούπας κουκουνάρι 8 σαρδέλες, φιλεταρισμένες και κομμένες σε φέτες χυμός από 1 λεμόνι 1/4 κουτ. γλυκού ξύσμα από λεμόνι ακέρωτο 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κουτ. σούπας ψωμί τριμμένο σαν ψίχουλα, κατά προτίμηση από μπαγιάτικο ψωμί, ψημένα στο γκριλ του φούρνου για 7-8 λεπτά ή μέχρι να γίνουν...

Καλοκαιρινή συνταγή : Γρήγορη γαριδομακαρονάδα με ούζο

Written by Stella Patsia on 20/07/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Καλοκαιρινή συνταγή : Γρήγορη γαριδομακαρονάδα με ούζο

ΥλικάΜερίδες: 4 1 κιλό μέτριες γαρίδες, καθαρισμένες (αφήνουμε τα κεφάλια και την ουρά) 3 σκελίδες σκόρδου, κοπανισμένες 60 ml ούζο 500 γρ. ντοματίνια, ψιλοκομμένα στον πολυκόφτη 0,25 γρ. κρόκος Κοζάνης, σε σκόνη 1/4 κουτ. γλυκού καυτερή πάπρικα ξύσμα από 1 λεμόνι 400 γρ. σπαγγέτι 3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός 90 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέριΔιαδικασίαΓια τη γρήγορη γαριδομακαρονάδα με ούζο σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε τα ζυμαρικά 2 λεπτά λιγότερο από όσο αναγράφεται...

Συνταγή για ένα ξεχωριστό brunch: Cinnamon rolls

Written by Stella Patsia on 19/07/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Συνταγή για ένα ξεχωριστό brunch: Cinnamon rolls

ΥλικάΚομμάτια: 10Για τη ζύμη 420 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για τον πάγκο 40 γρ. ζάχαρη 1 αυγό 20 γρ. νωπή μαγιά, θρυμματισμένη ή 5 γρ. ξερή 180 γρ. γάλα 10 γρ. μέλι 1 κουτ. γλυκού αλάτι 60 γρ. βούτυρο (πολύ κρύο), σε κυβάκιαΓια τη γέμιση 180 γρ. καστανή ζάχαρη 120 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου 1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνηΓια την επιφάνεια 2 κρόκοι ανακατεμένοι με λίγο γάλα καστανή ζάχαρη για πασπάλισμαΓια το σιρόπι 100 γρ. σιρόπι γλυκόζης 20 γρ. νερό 10 γρ....

Κυριακάτικη συνταγή : Μπιφτέκια αφράτα με γέμιση λαχανικών

Written by Stella Patsia on 13/07/2025. Posted in Μαγειρική. No Comments on Κυριακάτικη συνταγή : Μπιφτέκια αφράτα με γέμιση λαχανικών

ΥλικάΜερίδες: 4 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από ελιά 3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο, χωρίς την κόρα, θρυμματισμένο 1/2 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική 2 ξερά κρεμμύδια, χοντροτριμμένα 1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος 60 ml ελαιόλαδο + για το ταψί αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένοΓια τη γέμιση 1 μικρό κολοκυθάκι, τριμμένο 1 πιπεριά κέρατο, ψιλοκομμένη 4 ντοματίνια, ψιλοκομμένα 1/3 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένοΔιαδικασίαΓια τα αφράτα...