Τα cake pops είναι μια πολύ καλή ιδέα για να αξιοποιήσουμε ακόμα και περισσεύματα από ένα κέικ που έχει ελαφρώς μπαγιατέψει. Τα καλύπτουμε με λιωμένη λευκή σοκολάτα και τα βουτάμε σε πολλών λογιών πολύχρωμα sprinkles.
Συνταγή για παιδικό γλυκάκι :Cake pops με άρωμα κανέλας
Υλικά
Κομμάτια: 12-14
Κέικ
- 100 γρ. (3/4 κούπας + λίγο ακόμα) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο για τη φόρμα
- 100 γρ. βούτυρο αγελάδας + λίγο για τη φόρμα
- 100 γρ. (1/2 κούπα) ζάχαρη
- 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
- 2 αυγά
Βουτυρόκρεμα
- 70 γρ. βούτυρο αγελάδας
- 140 γρ. (1 γεμάτη κούπα) άχνη ζάχαρη
- 1/2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουτ. σούπας γάλα
Επικάλυψη
- 200 γρ. λευκή σοκολάτα, λιωμένη πολύχρωμα sprinkles της αρεσκείας μας
- 12-14 ξυλάκια για γλειφιτζούρια ή για cake pops
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε τα cake pops βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα ή ταψάκι διαμέτρου 20 εκ. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C (με αέρα).
- Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και την κανέλα μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
- Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε στο μείγμα το αλεύρι. Ανακατεύουμε με μια ελαστική σπάτουλα σιλικόνης έως ότου ενσωματωθεί.
- Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει. Αφήνουμε να κρυώσει.
Βουτυρόκρεμα
- Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα και χτυπάμε λίγο ακόμα.
Συναρμολόγηση
- Μόλις κρυώσει το κέικ, το θρυμματίζουμε με τα χέρια μας σε μικρά κομμάτια (σαν μεγάλα ψίχουλα) και το βάζουμε σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε τη βουτυρόκρεμα και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά.
- Παίρνουμε μικρές δόσεις από το μείγμα (περίπου 2 κουτ. γλυκού) και πλάθουμε στρογγυλές μπαλίτσες σαν τρουφάκια. Ακουμπάμε τις μπαλίτσες σε αντικολλητικό χαρτί και μπήγουμε στην καθεμία από ένα ξυλάκι για cake pop. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα, να σφίξουν.
Επικάλυψη
- Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα (στα 600 W, σε διαστήματα των 10 δευτερολέπτων. Ενδιαμέσως ανακατεύουμε).
- Βάζουμε τα sprinkles σε ένα μπολ.
- Βουτάμε ένα ένα τα cake pops μέσα στη λιωμένη σοκολάτα, τα ανασηκώνουμε και αφήνουμε λίγο να στάξει η σοκολάτα. Αμέσως τα βουτάμε στα sprinkles και τα τοποθετούμε όρθια μέσα σε κούπες. Τα αφήνουμε για περίπου 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου ή, για πιο γρήγορα, τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη.
40′ προετοιμασία
20′ ψήσιμο
2 ώρες αναμονή
Σύνολο: 3 ώρες
Πηγή : Γαστρονόμος
